تميز منظمة الأغذية والزراعة بين الفاقد قبل البيع بالتجزئة والهدر لدى المتاجر والمطاعم والمستهلكين. الفقد والهدر يضعفان الأمن الغذائي ويبددان الموارد ويسهمان في الانبعاثات. في المنزل تبدأ المعالجة بالتخطيط والتخزين الجيد واستخدام البقايا بأمان. وفي سلاسل الإمداد يلزم قياس مكان الفقد وسببه ثم تحسين الحصاد والنقل والتبريد والتعبئة وإعادة توزيع الفائض الصالح.
المصدر: منظمة الأغذية والزراعة.